La receta del domingo 29 de Mayo
GNOCCHI DE PAPA
Precisas:
1 Kg. de papas
2 tacitas de harina (aprox.)
una cucharada de manteca
un chorrito de aceite de oliva
un chorrito de leche
sal a gusto
Hervis las papas, las escurris, haces un pure en caliente, agregando la manteca, el aceite, la leche y la sal, hasta que quede bien cremoso. Luego agregas la harina de a poco hasta formar una masa consistente. Haces rollitos de 1 cm de grosor y cortas trozos de un cm sobre tabla enharinada. Luego pasas los trocitos por un tenedor, para que? para que queden ranuritas donde la salsa se adhiere mas.
Se ponen en agua hirviendo, abundante y salada, y se cocinan hasta que suben; se retiran del agua inmediatamente con espumadera.
SALSA
En un wok vas a saltar 4 o 5 dientes de ajo machacados, en aceite de oliva, cuidando que no se quemen, agregas tomates en cubitos, pure de tomate, perejil fresco picado, sal y pimienta.
ULTIMO PASO...
Pasar los gnocchi por el wok, que se "conozcan" bien con la salsa, servir inmediatamente. Que todos esten ya sentados a la mesa!!! Los fans de los quesos, pueden agregarle parmesano feteado finito por arriba...
POSTRE
Arroz con Leche by me....
Precisas:
1 litro de leche entera
8 cucharadas de arroz
8 cucharadas de azucar
1 huevo
1 yema
esencia de vainilla
Hervir la leche con el arroz y el azucar... hasta... que empiece a formar una nata, lo revolves y el arroz se sube a la superficie, seguis revolviendo unos minutos mas, que tome cuerpo. Conviene usar cuchara de madera para revolver constantemente, en olla de acero o similar. Cuando llegas al punto indicado, se retira del fuego, se revuelve para bajar la temperatura, se sopla, se le conversa, y vas batiendo el huevo y la yema con un chorrito de leche en un bol; luego se le agrega a la olla, revolviendo sin parar y se vuelve a llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Se agrega la vainilla, se retira del fuego y se sigue revolviendo de a ratos hasta que enfrie, para que no forme nata.
Se sirve tibio, acompañado de dulce de leche o de merengues crocantes.
Precisas:
1 Kg. de papas
2 tacitas de harina (aprox.)
una cucharada de manteca
un chorrito de aceite de oliva
un chorrito de leche
sal a gusto
Hervis las papas, las escurris, haces un pure en caliente, agregando la manteca, el aceite, la leche y la sal, hasta que quede bien cremoso. Luego agregas la harina de a poco hasta formar una masa consistente. Haces rollitos de 1 cm de grosor y cortas trozos de un cm sobre tabla enharinada. Luego pasas los trocitos por un tenedor, para que? para que queden ranuritas donde la salsa se adhiere mas.
Se ponen en agua hirviendo, abundante y salada, y se cocinan hasta que suben; se retiran del agua inmediatamente con espumadera.
SALSA
En un wok vas a saltar 4 o 5 dientes de ajo machacados, en aceite de oliva, cuidando que no se quemen, agregas tomates en cubitos, pure de tomate, perejil fresco picado, sal y pimienta.
ULTIMO PASO...
Pasar los gnocchi por el wok, que se "conozcan" bien con la salsa, servir inmediatamente. Que todos esten ya sentados a la mesa!!! Los fans de los quesos, pueden agregarle parmesano feteado finito por arriba...
POSTRE
Arroz con Leche by me....
Precisas:
1 litro de leche entera
8 cucharadas de arroz
8 cucharadas de azucar
1 huevo
1 yema
esencia de vainilla
Hervir la leche con el arroz y el azucar... hasta... que empiece a formar una nata, lo revolves y el arroz se sube a la superficie, seguis revolviendo unos minutos mas, que tome cuerpo. Conviene usar cuchara de madera para revolver constantemente, en olla de acero o similar. Cuando llegas al punto indicado, se retira del fuego, se revuelve para bajar la temperatura, se sopla, se le conversa, y vas batiendo el huevo y la yema con un chorrito de leche en un bol; luego se le agrega a la olla, revolviendo sin parar y se vuelve a llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Se agrega la vainilla, se retira del fuego y se sigue revolviendo de a ratos hasta que enfrie, para que no forme nata.
Se sirve tibio, acompañado de dulce de leche o de merengues crocantes.
posted by Rossana at 5:31 PM
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